茄子炖豆腐的做法（茄子炖豆腐的做法视频教程）

材料

主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。

调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。

芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做法

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

1. 很简单。
2. 首先，将茄子和豆腐分别切成块状，备用。
然后，在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
接着，放入茄子和豆腐翻炒一会儿，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和清水，烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入一些肉类或海鲜类食材，如瘦肉、鱼丸等。
此外，也可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒粉、花椒粉等。