高压锅炒鸡做法（山东高压锅炒鸡正宗做法）

用料

土鸡一只

土豆一个

山药半根

玉米油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

葱10克

姜片四片

花椒少许

老抽少许

做法

1整鸡洗净

2先把鸡里里外外都抹上盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽

3给鸡全身按摩10分钟，再用牙签扎一下让鸡入味，浸制一个小时，期间要翻身按摩

4高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片

5腌制好的鸡放入锅中，高压锅12分钟

6高压锅第一次烧好后，打开盖，把鸡翻个面。再加入土豆和山药，重新高压10分钟

7时间到，出锅装盘，撒上葱花

首先把鸡切块，用热水过一下，用凉水冲洗干净，炒锅加热放入色拉油，花椒大料，葱姜切厚点片入锅中煸炒出香味然后入鸡块继续煸炒，放入老抽生抽煸炒，加入热水放盐调味，倒入高压锅中压十五分钟后倒回炒锅中把多余汤汁收到自然裹在鸡块上淋入明油出锅装盘。