焦虾怎么做酥脆（炸焦虾的正宗做法）

原料：焦虾、面包糠、鸡蛋、油、盐、生粉、料酒、胡椒粉、白醋。

做法步骤：

第1步、焦虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。

第2步、在洗净的虾肉中倒入料酒。

第3步、加盐。

第4步、加胡椒粉。

第5步、抓匀，腌制15分钟以上。

第6步、将鸡蛋磕入小碗中，打散。

第7步、加少许白醋，混合均匀。

第8步、将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠，准备好。

第9步、将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。

第10步、将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。

第11步、将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。

第12步、使面包糠均匀沾在虾身上。

第13步、起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。

要使焦香酥脆的小海虾做法如下：

1. 小海虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 加入料酒腌制一会。

3. 再加入姜末、葱段和白胡椒粉。

4. 加入适量的淀粉和面包糠，搅拌均匀后静置一会。

5. 在炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热后将小海虾放入锅中炸至酥脆即可。

以上步骤可以让小海虾变得焦香酥脆，您可以尝试一下。