猫爪天使蛋糕卷做法（可可粉天使蛋糕卷正宗做法）

原料：

蜂蜜15克

细砂糖100克

全蛋液240克

低筋面粉90克

牛奶40克

淡奶油120克

细砂糖4克

做法：

1

首先准备一个28*28的方形烤盘，用蛋糕纸铺好备用

2

然后在搅拌盆中加全蛋液，100克细砂糖，蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀

3

接着用电动打蛋器高速打发7分钟左右

4

打到蛋糊颜色发白，就像此状态，开低速继续打发1分钟左右

5

拎起打蛋器，蛋糊自然滑落堆在一起就可以了

6

然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，直到看不到白色粉末为止

7

然后加入牛奶，继续搅拌均匀

8

直到搅拌到面糊光滑柔顺即可

9

将面糊倒入模具中，用刮板刮平刮匀，然后放入烤箱中层，上下火180度烤16分钟取出

10

另取一个搅拌盆，加奶油和剩下的细砂糖，打成8分发泡，大概打2-3分钟即可，放一边备用

11

蛋糕烤好出炉，然后倒扣在冷却架上晾一会

12

然后将蛋糕胚底部的蛋糕纸撕掉

13

将蛋糕烤的那一面朝上，均匀的抹上打发好的奶油

14

然后借助擀面杖将蛋糕卷起

15

卷好之后用蛋糕纸包住，放入冰箱冷藏1小时定型，即可取出切块食用