鳝鱼炖黄瓜王刚(黄瓜鳝鱼的家常做法王刚)

鳝鱼炖黄瓜王刚(黄瓜鳝鱼的家常做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-23 16:36:20

鳝鱼炖黄瓜王刚

食材:

鳝鱼 5条中等 、 紫苏 10g 、 生姜 5片 、 小米椒 3个 、 料酒 1勺 、 独蒜 2颗 、 旱黄瓜 2根 、 生抽 1勺

步骤:

步骤1/6

买5条中等大小的鳝鱼,然后鳝鱼剔骨切断,骨头也不要丢,骨头也切断。

步骤2/6

买两根旱黄瓜,就是那种皮偏白色的,短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮,切成条待用。

步骤3/6

准备两颗独蒜,切片。生姜适量,切片。小米椒适量,切小段。紫苏两根,留下叶子。

步骤4/6

锅加热,加油,火调小,放入姜蒜和花椒,炒香之后加入鳝鱼骨头,炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。

步骤5/6

加清水,加入黄瓜,小米椒和紫苏。盖锅盖上,大火烧开之后,转成中小火炖一会。

最后一步

黄瓜炖至透明之后。加盐,起锅

1鳝鱼清洗干净,去除内脏、用刀切成大小均匀的小段

2锅中烧油,下入蒜、小米椒爆香,加入一勺豆瓣酱翻炒出红油

3下入切好的鳝鱼、淋入少许白酒,中小火慢慢翻炒

4加入黄瓜块、生抽、蚝油、酱油、适量清水,盖上锅盖

5大火烧开后转中火煮5分钟,加入盐调味,大火收汁即可

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