家常炒螃蟹怎么做（炒螃蟹的正确做法）

爆炒螃蟹：

1.螃蟹洗净，拍扁，葱辣椒姜蒜切好

2.锅中加多点油，放入螃蟹炸一下

3.捞出后留底油后放入辣椒，姜片和蒜

4.爆出香味后再倒入炸过的螃蟹

5.少许料酒去腥

6.再加适量的生抽

7.少许盐

8.两颗鸡蛋打散后倒入翻炒

9.最后加点葱段，出锅

先泡水，加点盐吐脏，然后清洗干净。

葱姜蒜末油爆香，下去炒红，加水闷煮，盐味精等调味，收汁