粉丝冷水浸泡15分钟后对半剪断（粉丝最好是绿豆和豌豆的龙口粉丝，不容易糊，而且口感做出来要有嚼劲些）
虾仁，扇贝粒，蟹肉棒提前解冻好，要是没有或者不喜欢扇贝和蟹肉棒的可以不放，味道不影响的哈，我之前没放这两样也挺好吃的，放了味道会更丰富一些
虾仁扇贝清洗干净，蟹肉棒手撕成长条。
大蒜拍开剥皮用压蒜器压成蒜泥，没有压蒜器可以用刀切
豆瓣酱一汤勺，最好用葱伴侣的，没有郫县豆瓣酱那么咸而且辣，
冷锅微微烧热倒入食用油，油量跟平常炒菜的量差不多就行了，油温四五成热倒入蒜泥（宁可凉一点都不要过热，不然蒜会糊），然后全程用最小火！！！锅铲轻轻翻炒蒜泥，然后再加入两汤勺食用油继续翻炒，炒至蒜泥变成微微透明关火，这时候已经会有很香的蒜蓉味了，将蒜蓉盛入小碗中
锅内继续放油，油量比平时炒菜的量略多一点，调大火，放入虾仁和扇贝粒翻炒至断生
加入泡好的粉丝快速翻炒，记住动作一定要快！
海鲜干捞粉丝的正宗做法如下：
干粉丝用开水浸泡 15 分钟，捞出后用冷水浸泡 10 分钟备用。
干贝用料酒、葱姜、鸡精和胡椒粉腌制 15 分钟，然后蒸 30 分钟，蒸的过程中可以加入鸡汤或高汤，以增加鲜味。
将海参切成小丁，虾仁切成小段，蟹肉切成小丁，鱿鱼切成细丝，所有海鲜食材用少量料酒和姜水焯烫后备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的干贝和蒸好的高汤，用中小火煮至汤汁浓稠。
将泡发好的粉丝放入锅中，加入所有海鲜食材，加入盐、鸡精、胡椒粉和香油，翻炒均匀。
最后加入韭菜或葱花，翻炒均匀即可。
以上是海鲜干捞粉丝的正宗做法，希望能够帮助到您。
