主料
水饺皮：适量
辅料
糯米：适量 香菇：适量
红萝卜：适量 鲜笋：适量
香葱：适量 料酒：少许
做法步骤
1. 烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。

2. 可以加入一些香麻油拌匀。
3. 准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。
4. 收口处摆一颗青豆。开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食
[原料]糯米，腊肠，土豆，盐，老抽，生抽，云吞。
[生产步骤]
步骤一：准备适量糯米，先淘洗，然后放入锅中蒸熟，此步骤可提前做好，准备2根腊肠切成片，土豆削皮切成片备用。
步骤二：将油倒入香肠内，先将香肠翻炒均匀，炒出香味后，再将土豆丁翻炒均匀，再加入盐、老抽翻炒均匀出锅，倒入蒸熟的糯米碗内，再次充分搅拌均匀即可。
步骤三：准备适量的馄饨皮，4-5张叠在一起，捏边，压细，顺手捏成花形，再将馅放入馄饨皮内，用虎口处包好，放入水中蒸8分钟。
注意事项：
一、糯米要记得提前上锅蒸，这个步骤很重要，如果糯米不容易煮熟，如果直接用，糯米不是发硬就是软，或者其他原料蒸的时间过长，味道软烂就不好吃，所以，这个步骤很重要。
二、做烧麦，虽然做法简单，但味道要做到鲜美、香甜、软糯，怎么吃都不腻。
三、做馅料时，先将材料切成小块，炒香，倒入糯米饭中，翻炒均匀，如果糯米都粘在一起了，要记得用铲子碾碎，使糯米粒分明，最后加盐、生抽、老抽等调味。
四、因为所有的材料都是熟的，所以烧麦要用热水锅蒸，大约蒸8分钟，把麦皮煮熟，里面馅有香味，这样才能出锅。
