红薯面窝窝头蘸料的做法（河南红薯面窝窝头的做法和配方）

蘸料做法

1、锅中倒入适量食用油，烧至冒烟；

2、均匀淋入蒜末、辣椒碎、葱末碗中，激发出香辣味；

3、然后调入生抽、蚝油、醋、糖，香油搅拌均匀，这样蘸酱汁就完成了；你也可以简单的捣点蒜末，放点醋、香油、盐即可，都挺好吃的！

原料：红薯面、食用碱、开水。

做法步骤：

第1步、锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。

第2步、分成大小均匀的剂子。

第3步、将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。

第4步、捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。

第5步、放入蒸锅中。

第6步、大火烧开，中火蒸30分钟。