不新鲜猪肚煮熟后什么特征（猪肚解剖出来是坏的怎么回事）

怎么看猪肚新不新鲜?

新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实。不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾

冰冻的颜　色淡，新鲜的鲜，有粘液，冰冻的猪肚如果冻得时间不长，与新鲜的猪肚没有多大区别，如果冻得时间长了，就略有黄色，新鲜的猪肚，不宜长存，最好尽快食完，新鲜猪肚无腐败恶臭气味。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。掌握这些技巧，应该就会很好分辨了。