我们河北的板面招牌都是写着：正宗安徽牛肉板面，当然是安徽的正宗！
安徽板面比较多。
安徽的板面最正宗。安徽板面真的有！并且有比较久的历史，它与清末山西陕西的商人活动有关，他们带来了扯面与饸饹，后来演化成阜阳地区的板面（重口味盖卤版本）和格拉条（饸饹plus）。 但是！情况来了，牛肉板面是没有的，安徽板面的始发地太和县只有羊肉板面，太和人应该都知道县城老街羊肉板面。提起味道嘛，与牛肉板面比起来，大概就是羊肉板面膻一点，其他无异。大概因为在对外传输的过程中，羊肉的受众程度小且价格高，就变成了牛肉板面。但似乎为了尊重原创，北方翻版板面里面都有一点点羊油的味道。 至于安徽人表示没吃过？我觉得很正常，因为中国有安徽省，但是没有安徽话、安徽菜、安徽文化......对于板面诞生地太和县而言，只有北方官话、沿淮菜、中原文化，文化的不统一导致省内文化交流存在障碍，就像皖北、皖中、皖东南、皖西南不能用方言相互交流，皖南人很少见到皖北的卷馍、板面、牛肉汤、地锅鸡，皖北人也没有见过皖南的臭鳜鱼、毛豆腐... 最后想说的是，板面在安徽真的很小众，甚至出了阜亳二市就很难见到。但是热辣的板面能够在几年之内遍布华北、东北并且征服当地人的胃，作为土著也是非常意外的！
