1、大闸蟹清洗干净，然后沥干备用。
2、起锅倒入清水，放上几片姜片，然后铺上网盘，再往网盘垫上一个大盘子，摆上大闸蟹。
3、冷水开始蒸，大火烧上3分钟，然后开盖，用筷子把大闸蟹蟹盖朝下，腹部朝上翻过来，继续蒸上20分钟。
4、调个蘸汁：姜用刀拍出姜蓉，然后用热油滋一下，加入1汤勺生抽，3汤勺香醋，以及0.5茶匙白糖，用筷子搅拌至白糖融化。
5、吃的时候，蟹肉蟹黄点着蘸汁吃，非常的巴适。
大板蟹是一种美食，其做法和吃法可以分别解释。
1. 做法：大板蟹的做法主要分为清蒸和红烧两种做法，其中清蒸大板蟹的步骤包括：先将大板蟹放入温水中浸泡一会，然后在锅中加入清水、姜丝和葱段，把蒸笼放入锅中，放上大板蟹，中火蒸6-8分钟即可。
红烧大板蟹的制作步骤包括：先将大板蟹煮熟捞出，然后烧开水，加入料酒和葱姜煮出菜汤，蒜片和辣椒末、酱油、糖拌匀慢炖。
2. 吃法: 大板蟹主要受欢迎的吃法是直接剥开去肉食用,其中肉体部位的肉质柔弱，入口嫩滑，肉质鲜美。
肉味鲜美，而且口味不膩，大受人们喜爱。
另外，可以结合自己喜好的选配佐料，如姜葱蒜调和食用。
