葱香狗肉煲要怎么做（广东狗肉煲的制作方法）

材料：狗肉适量、一根玉米、两根丝瓜、青辣椒和干红辣椒适量、姜、葱和蒜适量、肉蔻适量、花椒适量、白芷适量、大茴香适量、香叶适量、丁香适量、小茴香适量、桂皮适量、香辣酱适量、番茄酱适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1、煮熟的狗肉一块。

2、丝瓜和玉米整理干净备用。

3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。

4、炒锅放油，凉油下入肉蔻、花椒、白芷、大茴香、香叶、丁香、小茴香、桂皮，直到香味浸出为止。

5、捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。

6、下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。

7、闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。

8、放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。

9、下入大葱段、姜片炒出香味。

10、放入狗肉块，均匀裹上辣酱汁。

11、将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。

12、等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止，盛入碗中即可食用。