江苏省镇江市扬中市。进入扬中，即可看见大型河豚雕塑。扬中是河豚宴的发源地，目前，河豚已经实现规模化养殖，扬中处理河豚的大师多，做法多。河豚的品类齐全，尤以菊黄豚为佳，扬中特有的央草，配河豚，味鲜至极。
在扬中，其实应该叫河鲀 全球只有扬中可以烹饪河豚仔和河豚肝
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