烧椒豆花肥牛做法(烧椒酱豆花肥牛最正宗做法)

烧椒豆花肥牛做法(烧椒酱豆花肥牛最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-25 17:29:58

烧椒豆花肥牛做法

1、姜切丝,蒜拍碎,拍的比切的更香。青椒切丝,牛肉横着纹理切丝(牛肉要横着切),炒着吃的牛肉最好选择里脊等比较嫩的部位,这样炒出来的口感比较嫩。切好后放料酒,盐,生抽,生粉,家有蒸鱼豉油可放点,没有不放也可以,放点味道更佳,搅拌均匀,腌制10到20分就可以了。

2、炒锅烧热后放少量油,把牛肉放进去大火快炒,把水炒出来,直到最好不再出水就把牛肉盛出,然后倒掉水。

3、锅热放适量油小火爆香花椒,之后再放姜蒜沫煸香。

4、放一勺老干妈进去小火炒出红油和香味。

5、开大火放青椒进去翻炒,放点生抽,胡椒粉。

6、青椒炒到七八成熟的时候加牛肉进去一起翻炒,最后放点鸡精提味就可以出锅啦

主料:

牛肉100克

嫩豆腐1盒

鸡蛋1个

辅料:

生姜1小块油炸黄豆1勺香菜1根生抽1勺料酒2勺淀粉1勺油盐适量

制作步骤:

步骤1

准备原材料;

步骤2

将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀, 再加入半个蛋清, 继续抓匀后腌制一会儿;

步骤3

将嫩豆腐取出放入微波盒中, 加入少许盐;

步骤4

放入微波炉中高火打三分钟;

步骤5

小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料, 调一小碗料汁备用;

步骤6

将打好的豆腐放入碗中备用;

步骤7

热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片进去煸炒;

步骤8

煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠;

步骤9

将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上;

步骤10

上面再撒上些香菜末和油炸黄豆,吃时拌均匀即可。

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