肉末麻辣面做法（正宗麻辣面的做法）

肉末麻辣面是一道美味的中式面食。首先，将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒腌制片刻。

然后，将面条煮熟备用。

接着，热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油。

将腌制好的肉末放入锅中炒熟，加入适量的鸡汤煮开。

最后，将煮熟的面条捞入碗中，倒入炒好的肉末酱汤，撒上葱花、香菜即可享用。这道麻辣面辣香可口，肉末酱汤浓郁美味，是一道下饭的好选择。

用料

面条 300克

猪肉馅 200克

黄瓜 一根

小米辣 四根

大蒜 四瓣

香葱末 一大勺

大葱末 一大勺

花椒 一小把

辣椒粉 一勺

老抽 一大勺

生抽 两大勺

糖 一勺

白芝麻 一大勺

盐 适量

清水 100毫升

食用油 一大勺

做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切丝、小米辣切碎、大蒜切末。

步骤 2

锅里放油烧热，下蒜末、大葱末、小米辣、花椒爆香，然后放入肉末翻炒。

步骤 3

加入辣椒粉、老抽、生抽、糖、盐，翻炒一会儿后撒入香葱末和芝麻，再炒一会后倒入清水，转中小火煮片刻后盛出来备用。

步骤 4

再烧一锅水煮面，面煮熟后过冷水，然后倒入炒好的肉臊子拌匀。

步骤 5

放上黄瓜丝就做好了。