主料：牛肚300克、青椒1个、红椒1个 调料：八角少许、姜8片、蒜3瓣、花椒适量、老抽1茶匙、料酒2勺、泡椒适量、醋1茶匙、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
1.加八角一枚、姜片3片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟
2.牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，牛肚蒸20分钟；
3.高压锅中压好的牛肚拿出，另起炒锅，加油爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒
4.加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅即可
牛肚就是牛胃，这是一种非常健康的食物，平时我们可能都吃过，比如在涮火锅的时候。
食材：
牛肚250克、萝卜200克、豆豉5克、葱段10克、八角2粒、桂皮1小块、花椒2克、香叶2片、番茄酱10克、豆瓣酱10克、姜片适量、蒜片适量、冰糖10克花雕酒10克、盐1勺
萝卜焖牛肚的家常做法：
1、白萝卜去皮，切成块；
2、牛肚切成条；
3、锅中水烧热，放入牛肚条，加入葱段，姜片，料酒，中小火煮30分钟左右盛起沥水；
4、锅中倒油烧热，倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶炒香，接着加番茄酱、豆瓣酱、豆豉、炒出红油，再放入牛肚和花雕酒一起炒；
5、然后加入清水、冰糖、加盖小火焖2小时，再加入白萝卜煮30分钟；
6、最后加盐调味，盛出。
小贴士：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人吃。
