在祖国医学当中酸味属木，对应的脏器是我们的肝脏。适当的酸（天然的，醋不算）是养肝的，但酸的东西吃的太多，反而对肝脏不利。那些喜欢吃酸的东西的人，其实是一种肝气虚的一种表现，这种人可以适当的吃一些酸味的比如山楂、苹果什么的，这些带酸味的食物。这样对肝是有好处的。
酸是人类天生就能感觉到的味道，是舌头能感受到的五种基本味之一，网上有人说，云南人吃酸是一种情怀，其实不是这样的，是与这边的地理环境息息相关的，云南这边多数是喀斯特地貌，土壤多含碱性，所以在农作物种植过程中，农作物碱性较高，而人体是需要注意酸碱平衡的，所以在云南这边吃酸比较厉害。平时生活中接触最多酸的食物有以下几种第一：云南红豆酸汤，就是云南农村的最爱，基本每天都吃，特别是夏天，一碗玉米饭加上，一碗红豆酸汤，在来一点蘸水，夏天最好的解暑方式。
第二：就是云南的一种糖果，好像是叫猫哆哩的，他们的有一款产品叫强酸的，小孩子特别喜欢吃，好像老少皆宜的，在炎热的夏天，吃一颗有解暑的作用。没吃过的可以去尝尝。
第三：这个酸只有云南人，才能接受的东西，那就是云南酸木瓜，酸还不是重点，还要蘸着干的辣椒吃，这样的吃法，外省的人一定不知道，云南人对酸木瓜也算钟情，只要到可以吃的季节，三四个小伙伴，你一块，我一块，吃的不亦乐乎。
第四：酸菜鱼，也是经常会出现这道菜，在饭桌上。
、
第五：绝味里经常会用柠檬作为调料
