摩卡壶煮出来的咖啡口感发涩太苦的过萃现象。在用摩卡壶时,火力要均匀,中火最好。听到咕噜的水声,说明下壶大部分水已经上升,同时开始有蒸汽通过咖啡粉层。
当听到“呜呜呜”声时应该关火停止萃取,并将摩卡壶底座用冷水冷却,使得水蒸气凝结,让内部压力消失。
摩卡壶煮出来的咖啡口感发涩太苦的过萃现象。在用摩卡壶时,火力要均匀,中火最好。听到咕噜的水声,说明下壶大部分水已经上升,同时开始有蒸汽通过咖啡粉层。
当听到“呜呜呜”声时应该关火停止萃取,并将摩卡壶底座用冷水冷却,使得水蒸气凝结,让内部压力消失。
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