食材清单
豆角 500克 、 盐 适量 、 花椒 几颗 、 冰糖 少许 、 蒜瓣 几个 、 白酒少许 少许
烹饪步骤
步骤1/10
新鲜豆角
步骤2/10
洗净晾干
步骤3/10
锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点
步骤4/10
我还加了点花椒和冰糖煮开放凉
步骤5/10
准备一个无油无水的容器里晾干的豆角放入
步骤6/10
上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角
步骤7/10
最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）
步骤8/10
盖上盖子放在室内阴凉处即可
步骤9/10
做好啦
最后一步
现在天气热，发酵时间很快
1、用料：新鲜的长豆角五百克，盐五十克，凉白开适量，白酒十克左右。
2、把新鲜的豆角洗干净后切成长短合适的段状，并把表面上的水分沥干，把一个大碗晾一些白开水备用。
3、准备一个可以密封的容器，清洗干净后再用白酒去清洗一下容器的底部，最后把里面的水分晾干后备用。
4、把容器中倒入凉白开和白酒再加入准备好的盐，然后调匀，水的数量在容器的三分之一处就可以。
5、把切好的豆角段放入到容器内部，全部放入以后把容器的盖子盖好，进行密封，然后存入到冰箱里的冷藏室中，存放半个月的以后就能取出，自制的酸豆角也就腌制完成了，不论是直接食用还是做其他菜式的配料，都特别好吃。
6、喜欢吃辣或者大蒜的朋友可以在腌制酸豆角时根据自己的品味加入少量的辣椒或者大蒜，这样腌制出的酸豆角味道会更加诱人。
