1. 炒菜：将四棱菜的嫩叶或嫩茎洗净，切成段。锅中烧热油，放入蒜末炒香，再放入四棱菜翻炒，加入适量的盐、生抽等调味料，炒至菜熟即可。
2. 煮汤：将四棱菜洗净切段，锅中加水烧开，放入四棱菜，再次烧开后，加入蛋花、盐、鸡精等调味料，煮2-3分钟即可。
3. 凉拌：将四棱菜洗净切段，放入开水锅中焯水，捞出过凉水，沥干水分。加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油等调味料，搅拌均匀即可。
4. 腌制：将四棱菜洗净切段，放入开水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。加入适量的盐、蒜末、辣椒粉、生抽、醋、白糖等调料，搅拌均匀，腌制1小时左右，即可食用。
5. 涮火锅：将四棱菜洗净，放入火锅中涮食。可搭配各种火锅调料，口感鲜嫩。
6. 制作馅料：将四棱菜洗净切碎，与肉末、豆腐、鸡蛋等食材混合，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末等调味料，搅拌均匀，可用于包饺子、包子、馄饨等。
四棱菜食用前需洗净，如有农药残留，可用淡盐水浸泡一段时间。根据个人口味和需求，选择不同的烹饪方式，即可品尝到美味可口的四棱菜。
素炒四棱豆：
1、准备好原材料；
2、四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎；
3、锅内入适量油，下入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆大火快速翻炒片刻；
4、待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟;
5、随后加入盐、味精调味即可出锅。
