猪柳条肉是什么部位(猪柳肉是哪个部位图解)

猪柳条肉是什么部位(猪柳肉是哪个部位图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 20:23:27

猪柳条肉是什么部位

猪柳条肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,广东称之为“猪柳”。

优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色。

答:猪里脊在猪的背部。

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