10斤糖醋蒜不加水的腌法（腌十斤糖醋蒜的正确做法）

腌糖醋蒜需要一个能称下10斤蒜的玻璃罐就行，首先把蒜去皮去头尾洗干净，放在漏网里控水半天，定要控到没一点水了才行。

然后把醋烧开晾凉，和蒜一起到去玻璃罐里，加少许白糖，少许盐醋比蒜高出4到5厘米。盖盖子48小时后就能吃了。

食材：

新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐

4、先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味

5、再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时

6、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中

7、一定要保证全程无水无油，吃完了料汁不要倒掉还可以再腌，料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，增强保质期还有增香的作用，盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可