1.在前一天晚上，将糯米、红豆、粽子叶洗干净后，放在水里泡约10个小时。
2.泡好的粽子叶放在已经烧开水的锅里灼3分钟，可以消毒并使其变软；待会将棉绳也放入锅里煮5分钟消毒
3.将粽子叶的头尾剪掉
4.用调料腌制糯米约半个小时
5.将咸鸭蛋洗干净，放入盛满冷水的锅里煮10分钟
6.后将蛋黄取出，虾米用温水洗干净
7.取两片粽子叶，交叉重叠成60度角，在三分之二处折成一个圆锥形，放入馅料；馅料放8分满，要将馅料压实，用手的虎口将粽子的三角形捏出来，将上方的叶子盖下来，将粽子翻转过来压紧，周围的叶子顺着粽子的形状翻折下来成为一个立体三角形，最后用棉绳将粽子缠绕数圈绑紧
8.将包好的粽子放入装满冷水的蒸锅，并用一个盛满水的碗压在上面，待水煮开后，用小火蒸2个小时，最后焖10分即可。
答：
咸鸭蛋粽子的做法：
1. 将糯米淘洗干净后，浸泡3-4小时，备用。
2. 将咸鸭蛋煮熟，去壳备用。
3. 瘦肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、糖调味后，腌制15分钟。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的肉末炒熟备用。
5. 取适量的糯米放入锅中，加入适量的水，小火煮熟，放凉后加入适量的盐拌匀。
6. 取一块竹叶，将煮熟的糯米放入叶子中心，放上肉末和咸鸭蛋，再加入适量的糯米，将竹叶包紧成粽子。
7. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
