1. 密封性好：砂锅的密封性较好，能够有效保持食物的原汁原味和营养成分。炖煮过程中，砂锅内的水分和蒸汽不易流失，使得食材更加入味。
2. 保温性好：砂锅具有较好的保温性能，炖煮过程中能够保持较高的温度，使食物更加熟透和入味。
3. 减少营养流失：砂锅在烹饪过程中，能够减少食材中营养成分的流失，提高营养价值。
4. 口感鲜美：砂锅炖煮的菜肴口感鲜美、软糯，能够保持食材的原味。
5. 易消化：砂锅烹饪的食物容易消化，适合肠胃功能较弱的人食用。
6. 烹饪多样性：砂锅适合各种食材的烹饪，如炖肉、熬汤、熬粥等。
7. 节省能源：相较于其他烹饪工具，砂锅烹饪过程中消耗的能源较低，更加环保。
1.用砂锅烧菜好处很多，砂锅是用黏土烧制而成的，用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。
2.相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物，这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度的汤汁中逐渐变得松软、嫩滑，将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之更容易被人体消化、吸收。3.同时，在炖、煮豆子等膳食纤维含量较高的食物时，砂锅可让食材吸收充足的水分，更易咀嚼和消化，不会导致老人肠胃不适。
许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，这些物质正是老人身体非常需要的，而选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎、炒、炸，抗氧化物质就会不同程度地受到高温破坏。
此外，中国人在砂锅中炖煮食物时经常把多种食材混在一起，例如小鸡炖蘑菇、土豆炖牛肉、猪肉粉条炖白菜等，这样的做法荤素搭配，有利于人体摄取更全面的营养。
