泡椒牛肉末的做法（剁椒牛肉末最正宗的做法）

做法

1. 锅烧热，直接下牛肉沫翻炒出油出香味，喷一瓶盖朗姆酒(为了健康，我没放油，牛肉沫是肥瘦相间的，遇热会出油)；

2. 把牛肉沫扒到一边，下泡椒碎翻炒1分钟，再把两者一起翻炒；

1.把牛肉末炒干水，盛起备用；

2.将泡椒剁碎；

3.将蒜头和姜剁碎；

4.起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入肉末和辣椒，翻炒片刻，加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均匀即可[1]