正确炖燕窝的4个步骤（炖燕窝的正确方法用什么火）

一、冷水浸泡2小时（不过现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）

二、将燕盏用手捏开，呈丝状三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水（离盅口2厘米），再浸泡（白燕3小时，血燕24小时），因为燕窝中含水溶性蛋白质，所以这次浸泡的水不要倒掉，很有营养的哦！

五、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。六、用大火将锅内水烧开后即转小火，一定要用小火哦！这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来！

七、再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。八，炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用

正确的炖燕窝的步骤是：

1取适量干燕窝用纯净水充分浸泡4小时左右。

2泡发后沥出水分，用小镊子将细小绒毛等杂质挑出，洗净，放入燕窝炖盅。

3按照燕窝和水1比50的比例，放入纯净水，隔水炖40分钟作用。

4加入冰糖即可。也可以根据喜好加入红枣、枸杞等配料，或用挖空果肉的橙子或梨代替炖盅。