过夜的肉怎样保持新鲜（剩下的肉要怎么保存第二天才新鲜）

1、冰箱冷藏法：肉放冰箱中可保存10天左右，时间太长，就会使带皮的猪肉腐败。

2、自然冷冻法：严寒季节，可先将肉挂室外，待肉内7～10厘米深层达－6℃时，把肉放木板堆成结实的垛，垛的上面及侧面用帆布包好，四周再复上清洁的干雪，并盖以加热物质。同时必须防污染、鼠类及家畜等破坏。这样可以保存至季节转暖。

3、用纱布浸食醋后，包裹肉块，夏天可保存1～2天，冬天可保存数天。