玉米磨面要不要洗玉米粒（玉米粒磨面去皮和不去皮的区别）

玉米磨面需要洗玉米粒。
首先，玉米粒表面存在一些灰尘和细小的沙粒等杂质，如果不清洗，会影响玉米磨面的口感和质量，还会使磨面机的使用寿命缩短；其次，清洗玉米粒可以去掉玉米表皮，增加磨面的白度，提高食品品质；最后，清洗玉米粒也可以去除玉米表皮上的细菌和微生物，保证食品的卫生安全。
在洗玉米粒的时候，应选择清洗干净的水源，将玉米粒放入水中用手搓揉，直到水变成乳白色，然后再用清水反复冲洗干净。

玉米磨面要洗玉米粒。
1.因为玉米粒表面可能会附着泥土或杂质，不洗的话对面粉的品质影响较大。
2.如果不洗干净玉米粒，磨成的面粉会有砂糖的口感，严重影响食品口感，也不卫生。
3.在洗玉米粒的过程中，可以把坏的玉米粒挑出来，以保证制作出的面粉品质更好。