四川红豆腐怎么做如何做好吃（四川正宗红豆腐的做法窍门）

主料 老豆腐两斤青菜叶20片 辣椒面一斤十三香一包 花椒面适量香油适量 葱姜蒜适量味精适量 盐一包 红豆腐制作的做法步骤

1.豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵

2.这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替

3.豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点

4.再加入姜蒜末拌匀

5.豆腐裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代

6.这是包好的，这种是菜叶发酵，放置一个月很香

7.这种是红油，装瓶里淋上加盐味精，十三香的香油，油盖过豆腐，密封好保持一个月就可以吃了