什么叫做氨基酸的残基（十八种氨基酸与17种氨基酸的区别）

在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。　　它是一个分子的一部分，而不是一个分子。　　氨基酸的氨基上缺了一个氢，羧基上缺了一个羟基。　　简单的说，氨基酸残基就是指不完整的氨基酸。一个完整的氨基酸包括一个羧基，一个氨基，一个H，一个R。缺少一个部分都算是氨基酸残基,并没有包括肽键的。