炒百合前，先将百合剥开洗净。然后用开水焯烫一下，捞出备用。
热锅加油，放入西芹翻炒片刻，再加入百合继续翻炒。
最后加入适量盐和鸡精调味即可。这样处理后的百合口感鲜嫩不苦，搭配西芹更加美味。
首先百合要先泡水后焯水去苦味，其次要等西芹快熟的时候才下锅
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