千层肉火烧做法（正宗千层小肉火烧和面做法）

1、面放酵母发酵好，取一块面揉好，用擀面杖擀成椭圆形薄饼。

2、在薄饼上均匀刷油（油里放烧烤盐调料），长边对折，对折后成长条共四层，再从一头卷起来，用手按平，用擀面杖擀成圆形。

3、放肉馅包好，用手按薄，电饼铛刷油，烙熟就可以啦。

1.做油皮。面粉、盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水、油，揉成面团，盖保鲜膜，静置30分钟。

2.做油酥。锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后，关火晾凉备用。

3.油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。

4.取一份压扁，擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。依次做好几个，盖保鲜膜静置15分钟左右。

5.静置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下放入烤盘中。

6.烤箱提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤12至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。

7.出炉后既可食用。