澄面怎么做（澄面的正确做法大全）

澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。

步骤2

凉皮锣锣刷一层油

步骤3

到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖

步骤4

当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。

步骤5

一张张放在一起，切条备用

步骤6

简易版大料水：花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮十分钟，放凉使用。油辣子：辣椒面少许花椒面芝麻一点盐，放一点点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧冒烟的热油即可。

步骤7

胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切末，酱油醋盐大料水油辣子浇在凉皮上