千万不要用铁锅炖莲藕排骨！因为莲藕中富含的物质会和铁反应，用铁锅炖莲藕会让莲藕变成黑色。
2在烹饪莲藕的时候，一定要用砂锅或者是珐琅锅。用砂锅煮制可以保留住莲藕排骨汤中更多的营养，用砂锅煮出来的莲藕排骨汤也要比铁锅煮出来的更好喝哦！
之所以不可以用铁锅来做莲藕，排骨主要的原因在于用铁锅做莲藕的时候，莲藕颜色会发黑，黑色的莲藕虽然吃下去没有什么影响，但是上菜的时候非常难看
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