烤面筋剁椒酱料的做法
原料：食盐：25克 味精：25克十三香：20克 鸡精，25克色拉油：400克 白糖：50克 大蒜末：50克 花椒面：50克
白芝麻：50克 豆瓣酱：100克 葱花：50克 姜末：25克
制作方法：
首先在炒锅里放入色拉油然后烧到高温后再冷凉到四成热，然后把配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都放进锅里，再加两小勺水后，用小火慢慢熬，在熬制的过程中要用锅铲不停的搅动，经过10分钟后，水蒸气变少，再把剩余的调味料放到锅里调味，就可以出锅了。需要注意的是在熬酱料的时候一定要不断搅动注意千万不要不小心糊锅了哦，那样出来的酱料是难以下咽的哦。
用料
小米椒
350克
大蒜
两头
食用油
200克
白芝麻
一勺
大葱
一根
香菜
一根
香叶
三片
桂皮
一块
盐
5克
白糖
5克
鸡精
3克
味精
3克
味极鲜
半勺
蚝油
半勺
白酒
半勺
料酒
半勺
步骤 1
将小米椒，大蒜剁成碎，越碎越好，我是纯手工剁的，个人觉得这样更好吃，嫌麻烦的宝宝可以用料理机打碎。
步骤 2
腌制:放入盐，白糖，味精，鸡精，味极鲜，蚝油，白酒，料酒，放入一半剁好的蒜末。
步骤 3
充分搅拌，腌制五分钟。
步骤 4
准备香菜，大葱，香叶，桂皮，炸料油。觉得麻烦的宝宝可以省略这一步。
步骤 5
待油温五成热，加入香料，小火炸，将香料味道炸出来，炸好关火将料渣捞出。
步骤 6
待油温五成热时，放入蒜末，炸出蒜香味。
步骤 7
蒜香味出来后，将腌制好的剁椒放入锅中，炒制五分钟，中间翻拌几次。
步骤 8
炒好撒芝麻，大功告成✌
步骤 9
等待完全凉透，装在保鲜盒中，放到冰箱冷藏中，可以享受一星期的美味
