牛上脑肉需要先把肉切成大的薄片,然后腌制一下再放在锅中,用油慢慢的煎炸,等到表面金黄之后再搭配一些需要的食材就可以了,因为牛肉是不能烹饪的时间太长的,因为时间太长的话会导致牛肉中的养分和水分流失掉,牛肉缩水会变得肉紧致,吃起来就没有那么嫩的口感。
牛上脑肉的做法大全
经典菜肴
煎牛上脑肉扒
菜系及功效:家常菜谱
煎牛上脑肉扒的特色:酸香微辣
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