食材明细
猪肚、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、白糖、盐各适量
1、猪肚用凉水煮软,可根据个人口感,掌握时间长短,最少40分钟以上。可以提前备好。
2、葱,姜,蒜切片,煮好的猪肚切丝,可根据自己喜好,切丝切片都可以。
3、炒锅放一定量油,把葱姜蒜放入中火爆香,再放入干辣椒,炒一分钟后,放入猪肚,爆炒。
4、起锅前,放料酒,白胡椒粉,生抽,白糖,盐调味,收汁出锅。
主料:800g猪肚。配料:适量油,适量盐,100g蒜苗,适量小米辣椒。
2、猪肚买来翻过里面,把油脂去掉。
3、然后翻回正面放点米粉醋,去洗干净。
4、洗好的猪肚,用点食用油揉揉。
5、然后切成丝,越细越好,然后放酱油去腌制下!
6、锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生。
7、把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒。
8、加热开水下去,待烧开翻腾的时候调盐,和鸡精下锅,就可以出锅了。