腌制鹌鹑方法（鹌鹑腌制方法和配料）

用料

鹌鹑10斤，盐100克，糖100克 酱油100克，酒100克，姜汁适量

做法步骤

步骤 1

鹌鹑清洗干净

步骤 2

沥干水份，这步很重要，沥干肉，到时混入酱料时就可以吸收酱料了

步骤 3

这是晾干水份的样子

步骤 4

称好调料混合

步骤 5

一只一只的沾上酱料，让酱料抹到鹌鹑的每一寸肌肤

步骤 6

腌制六小时即可

材料：鹌鹑10只，水发冬菇60克，母鸡肉100克，猪五花肉250克，油菜心10棵，葱、姜、绍酒、白糖、酱油、猪油、奶汤、玉米粉、味精、胡椒粉各适量。