鲎。 属于肢口纲(Merostomata)剑尾目(Xiphosura)的海生节肢动物,鲎形似蟹,身体呈青褐色或暗褐色,包被硬质甲壳,有四只眼睛,其中两只是复眼,头胸甲前端有直径0.5mm的2小眼,对紫外光最敏感,只用来感光,头胸甲两侧有一对大复眼。虽然鲎可以背朝下拍动鳃片以推进身体游泳,但通常将身体弯成弓形,钻入泥中,然后用尾剑和最後一对步足推动身体前进。腹部末端细长能自由转动的尾节,延长如剑,有锯齿,鲎能利用尾节撑起身体而跳跃。 中华鲎目前是中国国家二级保护动物以及广西省二级受保护动物。
像甲鱼的几种保护动物是山瑞鳖、斑鳖等,都属于国家级保护动物,不可食用,要注意识别。
斑鳖(Rafetus swinhoei)又名癞头鼋、斑鼋、斯氏鳖、太湖鳖、黄斑巨鳖,是一种已有2.7亿年历史的古老龟类动物,是恐龙时代的共生动物,被誉为“中国神兽”,又被称为“水中大熊猫”。