鸽子排骨鲍鱼汤做法(鸽子鲍鱼煲山药汤最正确的做法)

鸽子排骨鲍鱼汤做法(鸽子鲍鱼煲山药汤最正确的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:46:06

鸽子排骨鲍鱼汤做法

主料

鸽子 1只  鲍鱼 5只  排骨250克

辅料

白参须 4根   红枣 5颗  党参 10克    黄芪10克    白果 12粒    生姜 1小块   味达美臻品料酒 50毫升   盐 3克

做法步骤

1、准备好食材,白果提前剥去外壳。(等冬天可以放入3~5克的当归)

2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿,用刷子把黑色的地方刷,洗干净,用10毫升料酒腌制一下去腥。

3、鸽子和排骨清洗干净放入锅内,加冷水煮开,倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右,取出冲洗一下。

4、准备土锅,放入鸽子和排骨把党参和黄芪用煮茶的袋子装入(也可以忽略,本人习惯)。

5、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开,转小火慢煲1小时,鸽子和排骨飘出香味,把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时,加盐和枸杞煮5分钟即可。

鸽子用温水洗一洗,排骨开水中焯一焯。把鸽子和排骨放锅中加水,放生姜,葱段,料酒,盐。大火煮开小火炖一个半小时。出锅前20分钟放了鲍鱼。鲍鱼时间不能长,长的鲍鱼会老。加盐出锅。

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