滑油鸡的做法(滑滑鸡的正宗做法)

滑油鸡的做法(滑滑鸡的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 19:59:33

滑油鸡的做法

原料:

鸡胸肉150g

青椒3个

盐3g

生抽10g

味精2g

葱段适量

胡椒粉2g

生粉10g

蛋清一个

做法步骤:

第1步、辣椒去籽,顶刀切成圈。

第2步、鸡胸肉切成小丁,放盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清,搅拌均匀,放少许油腌10分钟左右。

第3步、热锅凉油,待油烧至三四成热时,放入鸡丁。

第4步、将鸡丁滑至变色,盛出多余的油脂,放入葱段炒香。

第5步、放入辣椒圈。

第6步、放入盐,继续翻炒。

第7步、放入少许生抽。

第8步、放入少许味精。

第9步、翻炒均匀即可。

用料

三黄鸡 半边

东古一品鲜酱油 400ml

清水 500ml

冰糖 120g—150g

油 少许

花椒 10粒

葱 2根

薑 5片

盐 少许(约5g)

嫩滑豉油鸡的做法步骤

步骤 1

半边三黄鸡整块清洗干净沥干水分,淡淡在鸡表面摸很少的细盐。

步骤 2

把花椒泡在东古一品鲜酱油约十分钟,葱切段,准备薑片,倒少许油在锅烧热,鸡放锅里热油烫下鸡身至微黄捞起。

步骤 3

葱头薑片放锅里炒片刻,酱油+水+冰糖全部放锅里先小火慢烧,搅拌冰糖融化后放入三黄鸡。

步骤 4

不断往鸡身上浇酱汁,隔5分钟翻一次身,多翻几次让鸡均匀受热,吸收酱汁味道!用筷子试能穿过鸡胸部和鸡大腿部就熟了。

步骤 5

熄火后呆锅里放凉十分钟后捞起继续凉十分钟。把葱段抛酱油锅里泡一会,把鸡斩件上碟,捞起葱段洒在鸡上,嫩滑的豉油鸡闪亮登场啰!

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