蛋糕粉可以做紫薯饼吗（紫薯饼做法加糯米粉）

蛋糕粉也是可以做紫薯饼的，用蛋糕粉做出的紫薯饼有一股蛋糕的味道，而且紫薯饼做出来的样子是经过发酵的，因为蛋糕粉里边有自发粉和不是自发粉的，做出来的紫薯饼可以说是没有按照传统的方法去做，而是一种创新式的方法做的紫薯饼

可以。蛋糕粉是低筋面粉，与紫薯混合后筋性更低，但是经过炸制后的紫薯饼口感会更加软糯。制作时可以按照1：1的比例将蛋糕粉与蒸熟的紫薯混合揉成面团（根据个人口味适当加糖），然后分割成小面剂按压扁后在油里面炸制，口感软糯香甜。蛋糕粉是可以做紫薯饼的