茶树菇炖晒鸡子的做法（茶树菇炖鸡肉的正确做法）

原料：全鸡一只、干茶树菇50克、姜一块、葱一棵、八角、花椒、酱油、白糖一点点。做法：1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。

主料3人份

鸡肉1只

辅料

茶树菇50克 香菜适量 姜1块 葱1棵 八角适量 花椒适量 酱油适量 白糖少许 色拉油适量。

步骤1

将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。

步骤2

鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

步骤3

锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。

步骤4

放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。

步骤5

汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。