古法酱油保存的关键是保持其质量和口感，以下是几个存储古法酱油的建议：
1. 存放环境：将古法酱油存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光直射和高温环境。避免暴露在空气中，以防止氧化和异味的产生。
2. 密封容器：将古法酱油转移到干净、密封的玻璃瓶或不锈钢容器中。确保容器完全密封，以防止空气和湿气进入酱油。
3. 避免污染：使用干净的勺子或倒酱器取用酱油，避免直接用手接触，以免引入细菌或其他污染物。
4. 低温保存：如果环境温度较高或季节潮湿，可以将古法酱油放入冰箱保存。但是请注意，冷藏会使酱油变浓稠，因此在使用前需要提前取出并回到室温。
5. 保存期限：古法酱油一般可以保存一段相对较长的时间，但建议尽早食用，以免影响品质和口感。
总之，正确的存储方式可以延长古法酱油的保质期并确保其优质口感。遵循上述建议可以帮助您保存古法酱油更好地享用。
方法：
1.装在陶瓶陶罐里，避免装在铁器中会氧化；
2.存储前，会彻底清洗使瓶罐不带油腥，而且开水烫、或者煮瓶罐，进行消毒杀菌；
3.密封保存，酱油和醋要是永远密封，一辈子不打开，基本都不会变质的，所有变质的酱油和醋都是因为经常打开，导致接触空气、生水、油脂和微生物才会变质。
