芥菜干怎么包饺子（芥菜干包子馅的做法）

用芥菜干包饺子，一定要用热水将芥菜干充分泡发后，经过熟制过程再用来制作馅料。芥菜干是蔬菜干制品，需要用热水长时间的浸泡，使其恢复原有的蔬菜弹性后才还能制作馅料，我们将介菜干泡发后切成细丁，挤干水分，然后将事先准备好的五花肉丁在锅中炒熟，煸出油脂后放入芥菜丁，炒熟后取出，晾凉，放入冰箱冷藏再包饺子。

以前在单位上班的时候，每年秋天做饭的大姨都会晒一些芥菜干，到了腊月的时候大姨会用肉汤炖着吃，也会把芥菜干炸好后沾蒜泥吃，都是不错的美味。

有的时候大姨也会分给我们一点，让我们自己回家做，我呢比较喜欢吃饺子，就用芥菜干包过饺子，首先把炸好的芥菜干剁成馅，喜欢吃肉的话可以放一点肉，放一点葱花，姜末，用油，十三香，耗油，盐等调好馅，和面醒面，虽然程序有点麻烦但是还是肯很美味的，现在想想都想吃呢！