芥菜饺子馅芥菜要焯水或腌制吗（芥菜饺子馅的做法芥菜用不用焯水）

芥菜饺子馅芥菜是需要焯水的。因为很多野菜，包括荠菜在内，里面还有一定的草酸。只有焯过水之后，才可以去除，并且不会涩口。

答：芥菜饺子馅芥菜要焯水或腌制吗〔要〕

材料：新鲜芥菜 猪肉馅 生抽 姜末 料酒 鸡蛋 盐 五香粉

步骤：

芥菜洗净焯水捞起后挤干水份；

将芥菜切碎和猪肉馅混合在一起加入鸡蛋、五香粉、生抽、姜末、料酒、盐顺时针方向搅拌到上劲；

拿起饺子皮，将馅置于中心位置，四周边沿抹上清水，对折后向从两边向中间捏拢即好。

起锅烧热水后下饺子煮熟捞出即可。