1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。
2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；
3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；
4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；
5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；
6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；
7、蒸好的碗托取出自然晾凉；
8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；
9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；
10、大蒜压成蒜泥；
11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；
12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；
13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
碗托子300克
黄瓜60克
辅料
油6克盐2克干辣椒4克蒜8克花椒油4克醋3克味精1克
步骤1
碗托子切成长条。
步骤2
加入切成丝的黄瓜。
步骤3
将蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。
步骤4
加入适量醋。
步骤5
加入一点花椒油。
步骤6
加入适量盐。
步骤7
加入适量味精。
步骤8
锅中倒些油，撒入几颗花椒。
步骤9
把剩下的蒜粒和两个干红辣椒倒入油锅中爆香。
步骤10
把炸香的热油倒进刚才调了一半的碗托子里，搅拌均匀即可。
