以1000克面粉为例，需要10克干酵母粉，用500克30--35度温度在水将酵母化开，然后把酵母水倒入面粉里面，搅拌成面絮后下手揉成面团，盖盖，开始放在温暖处发酵，大约1-3小时（时间由温度决定）面团出现蜂窝气孔就发酵好了，重新揉面，分成10个面剂子，每个都团圆后进行二次发酵（45分钟左右），然后上蒸锅，水开后蒸20分子，关火后停5分钟在开盖即可
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