启蒙酸菜正宗做法（酸菜的正宗做法教程）

食材清单 芥菜、淘米水

1、先来准备淘米水。

2、淘米水准备好后我们来洗菜，芥菜3斤，先清洗干净。

3、接着起锅烧水，煮开后把芥菜放进去烫一下，变色后立马捞出来。

4、接着把淘米也倒入锅中，大火煮开后放凉。

5、接着准备一个无水无油的罐子，先把芥菜放进来压紧，然后把放凉的淘米水也加进来，表面用干净的石头压一下，最后盖上盖子放阴凉处一周。

6、一周后我们来看一下，颜色已经变黄了，味道也非常酸了。